Notre propre ferme et comment elle est née
Lorsque nous avons ouvert le Fini-Resort en 2011, nous nous attendions à cela. Nos clients de l'hôtel mangeraient 40 000 œufs par an, des tonnes de pommes de terre, beaucoup de laitue et de légumes. De quoi nourrir une ferme. Nous avons placé une annonce dans l'hebdomadaire agricole et recherché un partenaire. Pas "Bauer sucht Frau" mais "Hotel sucht Bauer" .
Andreas Schopferer, qui cultive des fruits, des légumes et de la salade dans sa ferme à Egringen, habite à seulement 21 km du Fini-Resort. L'entreprise familiale s'appuie sur une culture biologique contrôlée et un marketing direct. Nous produisons actuellement 45 types de salades et légumes différents . Nous les conduisons avec le bus de l'hôtel directement du champ à la cuisine, dans des boîtes, sans refroidissement ni emballage, cela ne pourrait pas être plus frais.
Tout ce qui pousse et est mûr est frais dans votre assiette
Notre fermier Andreas Schopferer et le chef Karsten Kleinjung échangent des informations trois fois par semaine. Ce qui est mûr est mis au menu. Et le soir dans les assiettes. Tout cela n'est pas une filature écologique étrangère, mais a également un sens commercial. Et finalement moins cher, car nous n'avons pas d'intermédiaire .
Soit dit en passant: entre Pâques et octobre, nous proposons toujours des "journées aventure à la ferme Finis", principalement le mardi. Il suffit de demander à la réception.
